Le nouveau champion de la production de foie gras est…

14.07.2026

La Chine est le nouveau champion de la production de foie gras.

«La Chine a détrôné la France comme premier centre mondial de production de foie gras, avec une production annuelle de 11.000 tonnes», annonce le Wall Street Journal.

«Pékin a soutenu le secteur par des prêts au développement rural, et le foie gras chinois coûte désormais presque deux fois moins cher que le foie gras français. Parallèlement, l'Union européenne a renforcé sa réglementation en matière d'étiquetage afin de protéger les traditions françaises. Désormais, des experts français craignent que si le foie gras chinois arrive sur le marché européen, les consommateurs se tournent vers lui en raison de son prix plus bas», note le quotidien anglophone.

«En 2025, la Chine a produit 14.000 tonnes de foie gras, soit une hausse de 30% sur un an selon Reuters, tandis que la production française a légèrement reculé pour s'établir à 15.044 tonnes. La Chine représente désormais 45% de l'offre mondiale de ce mets délicat», conclut le Wall Street Journal.

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